3時起床、春はまだ遠いのか凍れるなぁ〜、1ヶ月ぶりに蕎麦を打つ、極意を得たのかデッチリのできがよくスムーズに蕎麦が打てた 打ち立て、茹で立て、蕎麦が光ってる会津では高遠蕎麦大根を絞ってワサビと昆布つゆを入れ一気にかっこむ 1キロのそばを打つ…
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